Alles wat je nodig hebt voor dit ontbijt: haver, pindakaas en een beetje chocolade! Deze gezonde ontbijtrepen van havermout en pindakaas met chocoladepuntjes bevatten weinig suiker en vullen erg goed! Naast al deze voordelen zijn deze koekjes ook een boost voor je melkproductie als je borstvoeding geeft. Haver is namelijk één van de meest populaire voedingsmiddelen die moeders die borstvoeding geven eten om meer moedermelk te maken en de borstvoeding te ondersteunen. Maar ook als je sport is dit een heerlijke manier om je van wat energie te voorzien voordat je gaat sporten.
Deze gezonde havermoutpindakaas-chocoladerepen zijn gezoet zonder geraffineerde suikers. In plaats daarvan worden ze gezoet met ahornsiroop!
Ahornsiroop is een geweldige manier om de repen iets minder bitter te maken zonder gebruik te maken van geraffineerde suikers. We gaan er zo snel doorheen in mijn huis! Mijn peuter vraagt vrijwel elke ochtend om pannenkoeken met ahornsiroop. Zorg ervoor dat je wel 100% echte ahornsiroop gebruikt!
Deze repen bevatten wel een kleine hoeveelheid suiker uit de chocoladepuntjes, tenzij je chocoladepuntjes zonder suiker tegenkomt of donkere chocoladepuntjes gebruikt. Ik denk dat het de moeite waard is voor dat kleine beetje zoetheid! Je kunt ook proberen de chocoladepuntjes te vervangen door iets natuurlijks toe te voegen zoals gedroogd fruit of nootjes.
Deze repen zijn heerlijk bij de koffie of thee. Hier vind je een heerlijk recept voor ijskoffie.
Ingrediënten
- 1 kop havermout (ongekookt)
- 1/4 kopje bloem (je kan tarwebloem gebruiken of meel van amandel of kokosnoot)
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/4 theelepel zout
- 2 el kokosolie
- 2 eieren
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1/4 kop pindakaas (met stukjes pinda’s erin of romig). Let op, afhankelijk van het merk kan pindakaas ook veel toegevoegde suikers bevatten!
- 1/2 theelepel vanille
- 1/3 kopje chocoladepuntjes
Werkwijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een 8×8 pan met bakpapier.
Meng de haver, bloem, kaneel, bakpoeder, baking soda en zout in een middelgrote kom. Zet deze daarna opzij.
Smelt de kokosolie in een magnetronbestendige kom door deze gedurende 15-20 seconden in de magnetron te zetten. Klop vervolgens de eieren en meng deze met de kokosolie. Voeg de ahornsiroop, pindakaas en vanille toe. Mix tot alles gemengd is.
Combineer de natte ingrediënten met de droge ingrediënten en meng goed tot alles één grote, consistente massa wordt. Gebruik een rubberen spatel om de chocoladepuntje in te mengen. Verdeel het mengsel over de pan.
Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat hierna afkoelen voordat je de repen snijdt. Je kan ze maximaal 3-5 dagen op het aanrecht bewaren in een luchtdichte container.
Heb je deze gezonde repen van havermout en pindakaas met chocola gemaakt? Ik zou graag willen weten wat je ervan vond!
Xoxo,
Fani | Convey beauty
