De afgelopen jaren heb ik er mijn missie van gemaakt om vast te houden aan eenvoudige, gezonde gewoontes en mijn suikerinname te verminderen. Ik ben een zoetekauw en mijn suikerinname kan enorm uit de hand lopen. Tegenwoordig zit er ook zo veel suiker in alles wat je koopt.
Mijn nummer één tip voor het minderen met suiker is eigenlijk overschakelen naar natuurlijke suikers zoals ahornsiroop, honing en medjool-dadels. Deze met dadels gevulde Snickers zijn daar het perfecte voorbeeld van. Gelukkig is het ook makkelijk te maken en smaakt het net zo lekker of lekkerder zelfs dan echte Snickers. Bovendien is het ook gemaakt met echte natuurlijke ingrediënten. De smaak komt zeer dichtbij de Snickers die we kennen als je het aan mij vraagt.
En wil je het leukste weten? Je hebt maar 5 simpele ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in je keuken hebt staan.
Ingrediënten
10 medjool dadels of zoveel je wilt
2 eetlepels pindakaas
1 reepje pure chocolade of kookchocolade
1 theelepel kokosolie
1 zakje geraspte kokos of stukjes echte pinda’s als garnering
Instructies
Snijd een spleet in elke dadel om de pit te verwijderen en vul de dadel vervolgens met pindakaas (ongeveer 1/2 theelepel of zo veel je wilt). Zet ze dan even opzij. Doe de pure chocolade en de kokosolie in een magnetronbestendige kom en smelt in stappen van 15 seconden in de magnetron, waarbij je tussendoor roert. Het zou in totaal niet langer dan 1-2 minuten moeten duren. Dompel elke dadel met een tandenstoker in de gesmolten chocolade en gebruik een lepel om de dadel te bedekken tot hij volledig bedekt is. Leg de met chocolade bedekte dadels op een met bakpapier beklede schaal.
Strooi de geraspte kokos of stukjes pinda’s over elke dadel. Zet de dadels in de koelkast zodat de chocolade kan opstijven. Bewaar overgebleven met chocolade bedekte dadels maximaal een week in een afgesloten bakje in de koelkast.
Extra tips:
- Ik geef de voorkeur aan biologische natuurlijke pindakaas (100% pinda’s) en chocolade, maar je kunt elke gewenste noten- of zaadboter en chocolade gebruiken. Eén van mijn favoriete merken pindakaas is het merk Horizon. Wat chocolade betreft wissel ik vaak tussen verschillende merken.
- Kokosolie wordt gebruikt om de gesmolten chocolade dunner te maken, waardoor het gemakkelijker wordt om de dadels te dippen. Je kunt het overslaan, maar je gesmolten chocolade zal waarschijnlijk behoorlijk dik zijn. Ik raad aan om geraffineerde kokosolie te gebruiken als je geen kokossmaak wilt! Dit is de kokosolie die ik altijd gebruik.
- Ik raad aan om deze gezonde Snickers in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren. Ze zouden tot een week mee moeten gaan… maar ik wed dat ze voor die tijd weg zijn! Je kunt deze lekkernijen ook 1-2 maanden in de vriezer bewaren
Heb jij dit recept gemaakt? Vergeet ons niet te taggen of in de comments te zeggen wat je ervan vondt!
