Jaren geleden heb ik met jullie ons favoriete recept voor tiramisu zonder alcohol, ei en cafeïne (zwangerproof) gedeeld. Dit was op het moment dat ik zwanger was en dus tiramisu cravings had. Nog steeds is tiramisu één van mijn favoriete Italiaanse desserts.

Het traditionele recept wordt gemaakt met lange vingers gedrenkt in koffie en een likeur (meestal Marsala) en bedekt met een crème van mascarpone, rauw eigeel en suiker, en vervolgens afgewerkt met een laagje cacaopoeder. Als zwangere kon ik toendertijd zowel de alcohol als de rauwe eieren in een tiramisu niet eten.

De laatste jaren ben ik gaan experimenteren met dit recept voor het populaire Italiaanse toetje. Hoewel ik nu de Marsala zeker niet achterwege zou laten, is de smaak van rauw ei gecombineerd met slagroom nog steeds iets wat ik liever niet gebruik. De smaak van de tiramisu is namelijk heel anders afhankelijk van of je wel of geen rauw ei in het recept gebruikt.

Deze versie is dus niet meer geschikt voor zwangeren door de alcohol.

Hoe maak je eivrije tiramisu?

Geloof me als ik zeg dat het maken van dit Italiaanse dessert echt heel eenvoudig is met weinig ingrediënten.

Volg mijn eenvoudige stap-voor-stap instructies en dit geweldige Italiaanse dessert is binnen 20 minuten klaar!

Ingrediënten:

260 ml room (32% vet)
300 g verse mascarpone kaas
300 g lange vingers, ook wel savoiardi genoemd
100 g fijne suiker
250 ml vers gezette espresso koffie, gekoeld
50 ml Marsala-wijn, optioneel
60 g ongezoet cacaopoeder

Bereidingswijze

1. Begin met het kloppen van de slagroom. Doe de room in een mixer. Begin op de minimumsnelheid, verhoog dan langzaam naar gemiddelde snelheid en klop de slagroom ongeveer 5 minuten, of totdat deze een rijke, donzige en luchtige textuur heeft bereikt. Zodra de slagroom klaar is, zet je deze in de koelkast tot gebruik.
2. Maak vervolgens de mascarponecrème klaar. Doe de mascarpone in de mixer en meng deze samen met de suiker op lage snelheid gedurende ongeveer 3 minuten, tot het romig en volledig gemengd is.
3. Voeg in drie stappen steeds ⅓ van de slagroom toe aan de mascarponecrème en meng het voorzichtig met een spatel van onder naar boven, zodat je slagroom zijn luchtigheid niet verliest. Zet de crème tot gebruik in de koelkast.
4. Meng in een kleine ovenschaal de koude espresso met de Marsala en dompel vervolgens elke lange vinger in de koffie-Marsala mix gedurende 1 seconde aan elke kant.
5. Plaats elke lange vinger in een rechthoekige ovenschaal van 15×20 cm en ga door met het proces totdat de hele bodem bedekt is met lange vingers. Indien nodig kun je het koekje doormidden breken om de bodem te vullen.
6. Verdeel de helft van de slagroom-mascarponecrème voorzichtig over de lange vingers en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn. Je kunt een spatel of grote lepel gebruiken om je hierbij te helpen.
7. Herhaal het proces van het weken van de lange vingers in het koffie- en likeurmengsel en leg ze vervolgens over de room, totdat deze volledig bedekt is.
8. Verdeel tenslotte de overgebleven slagroom-mascarponecrème gelijkmatig over de lange vingers.
9. Zet de tiramisu in de koelkast en laat minimaal een paar uur opstijven, nog beter als je hem een nacht laat staan.

Bestrooi het dessert vlak voor het serveren met cacaopoeder en serveer meteen!

Wat vind je van mijn nieuwe en verbeterde tiramisu recept?

Het bericht Nieuw & Verbeterd Tiramisu Recept verscheen eerst op Convey Beauty.

Een overweldigend aantal mensen vroeg naar het recept van mijn laatst gemaakte koffiebroodjes ofwel cinnamon rolls. De interesse was zo groot dat ik vandaag mijn recept met jullie allemaal deel. Het recept is een samenvoeging van verschillende recepten die ik online heb gevonden. Hieruit heb ik het beste recept voor cinnamon rolls samengesteld. Cinnabon niveau!! Je zou bijna kunnen zeggen dat dit recept een copycat is van de bekende Cinnabon rolls, of zelfs beter is dan Cinnabon. YUMMM.

Het lijkt misschien intimiderend om zelfgebakken kaneelbroodjes te maken, maar het is veel gemakkelijker dan veel mensen denken. Het kost wat tijd, hoewel het niet moeilijk is om te maken! En wat ook niet kan ontbreken is de lekkere Cinnamon roll icing. Echter, de icing is wel optioneel.

Ingrediënten

Cinnamon rolls

• 4 kopjes bloem
• 2 1/4 theelepel actieve droge gist
• ¼ kopje warm water
• ¾ kopje melk
• ⅓ kopje boter
• ⅓ kopje kristalsuiker en 1 theelepel voor bij de gist
• ½ theelepel zout
• 2 eieren op kamertemperatuur

Vulling

• 1 kopje bruine suiker (verpakt)
• 2 eetlepels gemalen kaneel
• ½ kopje zachte roomboter

Glazuur

• 400 gram zachte roomkaas (ik heb Philadelphia cream cheese gebruikt)
• ¼ kopje ongezouten zachte roomboter
• 1 ½ kopjes poedersuiker
• ½ theelepel vanille-extract
• ⅛ theelepel zout

Instructies

1. Vet een grote ovenbakplaat in of gebruik een ovenpapier, waar je de cinnamon rolls op gaat plaatsen. Let op! Met dit recept maak je ongeveer 15 cinnamon rolls.
2. Meng water, gist en 1 theelepel suiker in een kleine kom. Laat 10 minuten staan of tot het er schuimig uitziet.
3. Combineer melk, boter, resterende suiker en zout.
4. Doe 2 kopjes bloem in een grote kom. Voeg de eieren, het melkmengsel en gistmengsel toe. Mix met een handmixer tot het gecombineerd is.
5. Gebruik een deeghaak en voeg voorzichtig meer bloem toe. ½ kopje per keer. Het deeg moet aan de zijkant van de kom wegtrekken zonder te plakken.
6. Haal het deeg uit de kom en kneed het op een licht met bloem bestoven werkblad tot het deeg glad en elastisch is .
7. Plaats het deeg in een ingevette kom op een warme plek en dek af met een handdoek gedurende 1 uur of tot het deeg in omvang verdubbeld is.
8. Meng de zachte boter, bruine suiker en kaneel.
9. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik en smeer de kaneelvulling over de hele lengte.
10. Rol het deeg uit vanaf de lange kant. Snijd in 15 stukken. Plaats in voorbereide ovenbakplaat.
11. Dek de broodjes af met een handdoek en laat ze nog eens 30-45 minuten rijzen.
12. Verwarm de oven voor op 190 ° C.
13. Bestrijk het deeg met melk en bak 20-25 minuten.
14. Terwijl de broodjes bakken, combineer de roomkaas, boter, poedersuiker, vanille-extract en zout met een mixer tot het een luchtig geheel is.
15. Laat de broodjes ongeveer 10-15 minuten afkoelen en verdeel het glazuur dan over de cinnamon rolls.

Tast toe!

Heb je deze cinnamon rolls gemaakt? Vergeet mij niet te taggen op instagram, stories of facebook!

Het bericht Beste Cinnamon rolls recept | Kaneel koffiebroodjes verscheen eerst op Convey Beauty.

Deze croissantpudding met blauwe bessen is een heerlijk ontbijtgerecht dat wij al jaren eten rond Pasen. Groot en klein is hier echt dol op. En wat ik ook super fijn vind aan dit recept is dat het makkelijk te maken is. Het recept bevat bovendien maar weinig ingrediënten. Toch ziet het eruit alsof het ergens bij een banketbakker vandaan is gehaald. En zo smaakt het ook!

Dit is één van de meest populaire recepten op mijn blog. Het gerecht bestaat uit boterachtige croissants, rood fruit en een mengsel van roomkaas en melk dat perfect goudbruin is gebakken.

Ingrediënten

3 grote croissants, in stukjes gesneden
1 kopje verse of diepgevroren bosbessen (je kan ook andere soorten zomerfruit gebruiken)
1 (200 gram) pakje cream cheese van Philadelphia (op kamertemperatuur)
2/3 kopje suiker
2 eieren
1 theelepel vanille
1 kopje melk

Het bericht Het lekkerste Paasontbijt: recept voor croissantpudding met blauwe bessen verscheen eerst op Convey Beauty.