Een overweldigend aantal mensen vroeg naar het recept van mijn laatst gemaakte koffiebroodjes ofwel cinnamon rolls. De interesse was zo groot dat ik vandaag mijn recept met jullie allemaal deel. Het recept is een samenvoeging van verschillende recepten die ik online heb gevonden. Hieruit heb ik het beste recept voor cinnamon rolls samengesteld. Cinnabon niveau!! Je zou bijna kunnen zeggen dat dit recept een copycat is van de bekende Cinnabon rolls, of zelfs beter is dan Cinnabon. YUMMM.
Het lijkt misschien intimiderend om zelfgebakken kaneelbroodjes te maken, maar het is veel gemakkelijker dan veel mensen denken. Het kost wat tijd, hoewel het niet moeilijk is om te maken! En wat ook niet kan ontbreken is de lekkere Cinnamon roll icing. Echter, de icing is wel optioneel.
Ingrediënten
Cinnamon rolls
- 4 kopjes bloem
- 2 1/4 theelepel actieve droge gist
- ¼ kopje warm water
- ¾ kopje melk
- ⅓ kopje boter
- ⅓ kopje kristalsuiker en 1 theelepel voor bij de gist
- ½ theelepel zout
- 2 eieren op kamertemperatuur
Vulling
- 1 kopje bruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- ½ kopje zachte roomboter
Glazuur
- 400 gram zachte roomkaas (ik heb Philadelphia cream cheese gebruikt)
- ¼ kopje ongezouten zachte roomboter
- 1 ½ kopjes poedersuiker
- ½ theelepel vanille-extract
- ⅛ theelepel zout
Instructies
- Vet een grote ovenbakplaat in of gebruik een ovenpapier, waar je de cinnamon rolls op gaat plaatsen. Let op! Met dit recept maak je ongeveer 15 cinnamon rolls.
- Meng water, gist en 1 theelepel suiker in een kleine kom. Laat 10 minuten staan of tot het er schuimig uitziet.
- Combineer melk, boter, resterende suiker en zout.
- Doe 2 kopjes bloem in een grote kom. Voeg de eieren, het melkmengsel en gistmengsel toe. Mix met een handmixer tot het gecombineerd is.
- Gebruik een deeghaak en voeg voorzichtig meer bloem toe. ½ kopje per keer. Het deeg moet aan de zijkant van de kom wegtrekken zonder te plakken.
- Haal het deeg uit de kom en kneed het op een licht met bloem bestoven werkblad tot het deeg glad en elastisch is .
- Plaats het deeg in een ingevette kom op een warme plek en dek af met een handdoek gedurende 1 uur of tot het deeg in omvang verdubbeld is.
- Meng de zachte boter, bruine suiker en kaneel.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 0,5 tot 1 cm dik en smeer de kaneelvulling over de hele lengte.
- Rol het deeg uit vanaf de lange kant. Snijd in 15 stukken. Plaats in voorbereide ovenbakplaat.
- Dek de broodjes af met een handdoek en laat ze nog eens 30-45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 190 ° C.
- Bestrijk het deeg met melk en bak 20-25 minuten.
- Terwijl de broodjes bakken, combineer de roomkaas, boter, poedersuiker, vanille-extract en zout met een mixer tot het een luchtig geheel is.
- Laat de broodjes ongeveer 10-15 minuten afkoelen en verdeel het glazuur dan over de cinnamon rolls.
Tast toe!
Heb je deze cinnamon rolls gemaakt? Vergeet mij niet te taggen op instagram, stories of facebook!
