Het eerste echte woord dat mijn dochter Chloé sprak was het woord “BANAAN”. Niet alleen kon ze het goed uitspreken maar ze wist ook heel goed wat het betekent. In de supermarkt, thuis of op TV, overal waar ze bananen zag was het meteen “banaaaan”. Dit is niet zomaar ontstaan, maar is voortgekomen uit haar liefde voor bananen. Chloé is een echte bananen lover. Welk kindje lust nou geen banaan? Makkelijk voor ons als ouders, want je kan een banaan echt overal in verwerken. Door de pap, in een smoothie, op brood… Maar je kunt er ook lekkere muffins mee maken! Vandaag deel ik met jullie dit heerlijke recept voor bananen muffins waar jij en je kindje van zullen smullen.
Onderstaand recept maakt 6 muffins. Wil je meer maken zoals bijvoorbeeld 12 muffins, dan moet je de genoemde hoeveelheden verdubbelen.
Benodigdheden:
100 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram kristalsuiker
30 gram gesmolten boter
1/2 theelepel vanille essence
1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel baking soda
2 rijpe bananen
1 ei
Muffin bakplaat
Papieren cupcakevormpjes
Werkwijze:
- Verwarm de oven voor op 175 C.
- Neem een muffin bakplaat en bekleed deze met papieren cupcakevormpjes.
- Prak de rijpe bananen met een vork of met een staafmixer tot een puree.
- Doe de suiker, ei, vanille en gesmolten boter samen met de bananenpuree in een grote kom en meng dit geheel goed door.
- Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe, zoals de bakmeel, bakpoeder, baking soda en zout.
- Verdeel de mix over de 6 cupcakes.
- Bak in een voorverwarmde oven gedurende 15 a 20 minuten.
Tip: Je kunt makkelijk testen of de muffins al gaar zijn. Prik met een tandenstoker in één van de muffins. Als de tandenstoker helemaal droog uit de muffin komt dan zijn de muffins klaar.
Eet smakelijk!
Heb je dit recept gemaakt? Vergeet niet een foto te maken en deze op Instagram te delen met de tag #conveybeauty.
Xoxo,
Fani | Convey Beauty
