Wie is het er mee eens dat als het buiten koud is, er niets gezelliger is dan binnen te blijven en lekker te bakken? Ik besloot om een suikerkoekjesdag voor Valentijnsdag te houden waar we gewoon binnen blijven en verse, warme koekjes bakken. En natuurlijk zorgen dat ze er mooi uit zien! Dit recept voor suikerkoekjes is al jaren in mijn familie en het is moeilijk om me te overtuigen dat er daarbuiten koekjes zijn die beter zijn!
Dit is zo’n leuke dagactiviteit voor kinderen! Lekker samen koekjes bakken en versieren! Elk jaar wanneer Valentijnsdag nadert, zijn hartvormige koekjes in alle tinten roze een must! Kijk hieronder voor dit lekkere recept en bereidingstips!
Benodigdheden
Voor het deeg
2 kopjes zachte boter (ik gebruik ongezouten, maar je kunt ook gezouten gebruiken)
6 eieren
2 kopjes suiker
2 theelepels vanille extract
2 theelepels amandelextract
6 theelepels bakpoeder
7 kopjes bloem (ik houd er niet van als de koekjes te droog zijn, ik eindig daarom meestal met 5-6 kopjes bloem. Het deeg moet nog een beetje plakkerig zijn.)
Metalen hartjesvormpjes
Convey Beauty TIP: Zoek je een makkelijkere manier om het deeg te maken? Koop kant en klaar deegmix voor de koekjes (bijvoorbeeld Koopmans zandkoekjes). Vaak hoef je alleen boter en ei toe te voegen!
Voor het glazuur
200 gram Philadelphia roomkaas (cream cheese)
170 gram ongezouten boter op kamertemperatuur
1/2 theelepel vanille
1/4 theelepel amandelextract
275 gram poedersuiker
Roze food color en suikerdecoraties
Werkwijze
1. Meng alle natte ingrediënten samen met het suiker en voeg geleidelijk bakpoeder en bloem toe.
2. Meng goed
3. Laat het deeg koelen gedurende 30 minuten. Druk hierna de hartvormige vormpjes op het deeg.
4. Bak de koekjes gedurende 6-7 minuten op 190 C op een met bakpapier beklede bakplaat. (In mijn oven kook ik ze slechts 5-6 minuten. Ik vind ze dan extra zacht en ze zullen nog even doorgaren nadat je ze uit de oven hebt getrokken.)
5. Meng alle ingrediënten voor het glazuur in een mixer en verdeel de massa over 3 kommetjes. Met een tandenstoker meng je de kleurstof in elke kommetje. Zorg dat je lichtroze tot donkerroze kleuren maakt, door de hoeveelheid kleurstof per kommetje te variëren. Spreid tenslotte het glazuur met een spatel over de koekjes en sprenkel vervolgens de suikerdecoraties over het glazuur.
Zin in nog meer roze recepten? Kijk dan hier voor het recept van onze rozetten taart!
Happy Valentine’s day!
Xoxo,
Fani | Convey Beauty
