Recept | Bircher Muesli a la Sprüngli. Gezond, lekker en makkelijk ontbijt

In augustus zijn we met de hele familie voor het eerst met de auto op vakantie gegaan. We zijn een weekje naar Zwitserland gegaan. De lucht die je daar inademt is zo schoon en het is ook zo ontspannen lopen tussen de Alpenkoeien, de besneeuwde bergtoppen en de azuurblauwe meren. Als je meer wilt zien, zie onze foto’s op mijn Instagram account.

Feit is dat Zwitserland heel duur is. Een ijsbolletje is daar al 4 euro en zo kan ik veel voorbeelden noemen. Maar als je in een land niet bang hoeft te zijn voor voedselvergiftiging is het Zwitserland wel. Het eten is altijd heel vers bereid en smaakt erg lekker.

In Zürich zijn  we even gestopt om te ontbijten bij de bekende en luxe banketbaker genoemd Sprüngli.

Sprüngli is wereldwijd bekend om zijn macarons genoemd “Luxemburgerli”.

Ondanks de grote verleiding zijn we toch voor iets gezonds gegaan, namelijk de Bircher Muesli Raspberry. Prijs CHF. 8,20 (EUR 7,20).

Wat is het: 

Bircher Muesli is een mix van havermout, yoghurt of melk, vruchten, noten en zaden. Het oorspronkelijke recept werd meer dan een eeuw geleden door de Zwitserse dokter Maximillian Bircher-Benner gecreëerd als onderdeel van een genezende therapie voor zijn patiënten. De sleutel tot de originele Bircher Muesli is om de havermout ’s nachts te laten weken (ook wel overnight oats genoemd)  zodat het de gewenste consistentie kan behalen. Dit verbetert de spijsvertering en de opname van de nutriënten in de muesli.

Het heeft verschillende voordelen voor volwassenen en kinderen door bij te dragen aan de minimale inname van calcium uit de melk en yoghurt en essentiële mineralen, vetten en vitaminen uit de gedroogde vruchten, noten en zaden.

Tegenwoordig is het heel populair ook voor als je af wilt vallen. Als je het ’s ochtends eet ben je namelijk vol voor een groot deel van de dag. Dit voorkomt dat je gaat snoepen of ongezond eten.

Wat ik aan Bircher Muesli extra leuk vind, is dat je er aardig creatief mee kan zijn. Je kan naar hartenlust experimenteren met alle soorten vruchten en noten. Mijn favoriet is de Sprüngli Bircher Muesli met frambozen en zo kreeg ik het idee om mijn eigen Bircher Muesli met frambozen te gaan maken. De echte Sprüngli Bircher Muesli kan je gewoon niet namaken of tenminste ik weet nog niet hoe. Dit recept komt echter aardig dichtbij!

Wie nog niet wist wat Bircher Muesli is, zal na het proberen van mijn recept helemaal “in love” zijn met Bircher Muesli.

Ingrediënten:

60 g havermout
125 ml magere melk of amandelmelk
50 g 0% vet Griekse yoghurt
1 tl pure maple syrup (ahoornsiroop)
1 tl chia zaad
80 g diepgevroren frambozen
10 g amandelen

Bereiding:

Plaats de havermout, (amandel-)melk, yoghurt, maple syrup , chia zaad en 60 gram frambozen in een kom en mix alles tot een mengsel.

Plaats het mengsel in een pot met deksel (kan je bij bijvoorbeeld Dille & Kamille kopen of bij de IKEA) of in een kom en sluit het geheel goed af met cling film. Zet het dan in de koelkast tot de volgende dag.

Om te serveren: roer het overnight oats mengsel goed door en voeg de resterende 20 gram frambozen er samen met de amandelen aan toe.

Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Ik ben benieuwd naar wat je ervan vindt! Laat een comment achter en mocht je suggesties hebben of creatieve toevoegingen hebben voor bij dit recept, dan hoor ik het graag!

Xoxo,

Fani | Convey Beauty