Appelazijn wordt al duizenden jaren gebruikt. Onderzoek heeft aangetoond dat het veel gezondheidsvoordelen heeft, zoals het verlagen van de bloedsuikerspiegel. Maar kan het toevoegen van appelazijn aan je dieet ook helpen om af te vallen? Hieronder mijn bevindingen en de voorbereiding tot een 12 weken appelazijn challenge.

Wat is appelazijn?

Appelazijn wordt gemaakt met behulp van een tweestaps gistingsproces. Azijnzuur is het belangrijkste actieve bestandsdeel van azijn. Eén eetlepel (15 ml) appelazijn bevat ongeveer drie calorieën en vrijwel geen koolhydraten.

Welke merken zijn aan te bevelen?

Het merk dat verreweg het meest bekend is en het merk dat ik nu ook gebruik is de Bragg Organic Apple Cider Vinegar. Dit merk is te vinden in verpakkingen van 946 ml en 473 ml. Mocht de Bragg Organic Apple Cider Vinegar hier uitverkocht zijn, kan je het altijd ook hier aanschaffen. Verder zijn er tal van opties out there. De meest bekende merken Appelazijn die ik kon vinden:

• Holland and Barrett Troebel Appelazijn
• Pipkin Raw Organic Apple Cider Vinegar
• MeaVita Bio Apfelessig / Appelazijn
• bioKontor Apfelessig naturtrüb / Appelazijn

Appelazijn en afvallen

Azijnzuur is een vetzuur met korte keten dat oplost in acetaat en waterstof in je lichaam.

Sommige dierstudies suggereren dat het azijnzuur in appelazijn op verschillende manieren gewichtsverlies kan bevorderen:

1. Verlaagt de bloedsuikerspiegel: in een onderzoek bij ratten verbeterde azijnzuur het vermogen van de lever en spieren om suiker uit het bloed op te nemen.
2. Verlaagt insulinespiegels: in dezelfde rattenstudie verminderde azijnzuur ook de verhouding van insuline tot glucagon. Dit zou de vetverbranding kunnen bevorderen.
3. Verbetert de stofwisseling: een ander onderzoek bij ratten blootgesteld aan azijnzuur toonde een toename van het enzym AMPK. Dit enzym verhoogt de vetverbranding en vermindert de vet- en suikerproductie in de lever.
4. Vermindert vetopslag: behandeling van zwaarlijvige, diabetische ratten met azijnzuur of acetaat beschermde hen tegen gewichtstoename. Het verhoogde de expressie van genen die de opslag van buikvet en levervet verminderden.
5. Verbrandt vet: een studie bij muizen die een vetrijk dieet kregen, aangevuld met azijnzuur, vond een significante toename van de effectiviteit van genen die verantwoordelijk zijn voor vetverbranding. Dit leidde tot minder opbouw van lichaamsvet.
6. Onderdrukt de eetlust: een andere studie suggereert dat acetaat centra in de hersenen kan onderdrukken die de eetlust stimuleren. Dit zou kunnen leiden tot verminderde voedselinname.

Volgens meerdere studies kan het toevoegen van 1 of 2 eetlepels appelazijn aan je dieet, helpen met afvallen. Het kan ook je lichaamsvetpercentage verlagen, ervoor zorgen dat je buikvet verliest en je insulinespiegel verlagen. In één onderzoek verloren mensen met obesitas lichaamsvet en vielen af bij een dagelijkse inname van 1-2 eetlepels (15-30 ml) appelazijn gedurende 12 weken.

Tevens bestrijdt azijn ook bacteriën en virussen.

Hoewel de resultaten van dierstudies veelbelovend lijken, is onderzoek bij mensen nodig om deze effecten te bevestigen.

Hoe ik appelazijn in mijn dieet toevoeg om te helpen met afvallen

Er zijn een paar manieren om appelazijn aan je dieet toe te voegen. Een gemakkelijke methode is om het te gebruiken met olijfolie als saladedressing. Het is bijzonder smakelijk met bladgroenten, komkommers en tomaten. Het is echter moeilijk om op deze manier de exacte dosis in te nemen. Je kunt het daarom ook eenvoudig in water oplossen en opdrinken. Het mengen met water heeft mijn voorkeur, omdat je dan snel de aanbevolen dosis in één keer inneemt. Het is belangrijk om azijn met water te mengen, omdat onverdunde azijn de binnenkant van je mond en slokdarm kan verbranden.

De hoeveelheid appelazijn die wordt aanbevolen voor gewichtsverlies is 1 à 2 eetlepels (15-30 ml) per dag, gemengd met water.

Het is het beste om deze hoeveelheid verspreid over de dag in 2-3 doses in te nemen. Het is misschien het beste om het voor de maaltijd te drinken. In het begin voelde ik me bij het innemen van 1 eetlepel appelazijn best misselijk. Neem daarom ook niet meer dan 1 eetlepel per keer. Na een tijdje raak je gewend aan de smaak en word je niet meer misselijk.

Ik drink ’s ochtends bij het opstaan een eetlepel (15 ml) gemengd met water en een klein beetje geperst citroensap. Dit doe ik op een lege maag. Meer innemen dan dit wordt niet aanbevolen vanwege mogelijk schadelijke effecten bij hogere doseringen, zoals tanderosie. Het is ook het beste om te beginnen met 1 theelepel (5 ml) om te zien hoe je het verdraagt.

Hoewel het innemen van appelazijn in tabletvorm misschien nuttig lijkt, hoor je niet vaak dat mensen voor deze vorm kiezen. Het zou kunnen dat het net zo effectief is als vloeistof, maar dat is dan een andere blogpost of studie;). Voor nu probeer ik in ieder geval elke dag het drinken van appelazijn vol te houden. In ieder geval 12 weken lang.

Ik zal jullie blijven updaten via mijn Instagram stories. En misschien komt er een vervolg blogpost mochten er bijzonderheden zijn gedurende de 12 weken inname van appelazijn. Of wanneer er uitstekende resultaten te zien zijn op de weegschaal!

Willen jullie zien wat je nog meer met appelazijn kan doen? Zoals een toepassing op je gezicht als een soort toner? Laat het me weten in het commentaarveld!

Xoxo,

Fani | Convey Beauty

Het bericht Apple Cider Vinegar ofwel appelazijn en afvallen verscheen eerst op Convey Beauty.

Velen van jullie weten via onder andere mijn Instagram (@fanivantzelfde) dat ik een KETO dieet ben gaan doen. Ik volg het dieet nu twee weken en updates kunnen jullie zien via mijn InstaStories. Later ga ik ook een blogpost schrijven, maar nu ben ik eerst aan het kijken hoe het bevalt. Dat kan ik na twee weken nog niet goed beoordelen. Wat een KETO dieet inhoudt, kan je overal op Google of Wikipedia vinden. KETO wordt ook wel genoemd: Ketogenic diet (ketogeen dieet), low carb diet (koolhydraatarm dieet) of Low Carb High Fat diet (LCHF). Maar de echte vraag voordat je eigenlijk met welk dieet dan ook begint is; wat heb ik allemaal nodig? Met name bij KETO gebruik je aparte ingrediënten waar je misschien nog nooit van hebt gehoord.

Je bent waarschijnlijk van plan snel te beginnen en je schaft een receptenboek aan. Vervolgens denk je even naar de supermarkt te gaan en je verwacht klaar te zijn om te beginnen. Maar helaas gaat dit niet zo eenvoudig. KETO is best een streng dieet, waardoor er behoorlijk wat bij komt kijken. Om jullie hiermee te helpen heb ik hieronder een lijst gemaakt met de belangrijkste dingen die je nodig zal hebben als je helemaal KETO wilt koken en eten.

Wat mag je niet?

Eet geen voedingsmiddelen vol suiker en zetmeel. Hieronder valt af rijst, aardappelen, pasta, banaan of ander fruit met veel fruitsuiker, snoep, chocola, frisdrank, etc. Deze voedingsmiddelen bevatten namelijk veel koolhydraten.

Wat mag je wel?

Eet koolhydraatarm voedsel zoals vlees, vis, eieren, groenten en natuurlijke vetten zoals boter en olijfolie. Met name groenten, eieren en kaas zijn zeer belangrijk in dit dieet. Drink veel water. Je mag echter ook zwarte koffie en suikervrije thee drinken.

Wat zijn de basisingrediënten die je nodig hebt om te beginnen met een KETO dieet?

Natuurlijke vetten

Vetten zullen het grootste deel van je dagelijkse calorie-inname vormen wanneer je een ketogeen dieet volgt. Deze vetten kunnen op verschillende manieren aan je maaltijden worden toegevoegd. Denk hierbij aan sauzen, dressings of gewoon een stukje vlees met boter. Hieronder vind je de belangrijkste vette voedingsmiddelen die je nodig zal hebben tijdens een KETO dieet:

• Vette vissoorten zoals zalm en tonijn
• Dierlijk vet (niet-gehydrogeneerd)
• Reuzel (Lard)
• Avocado’s
• Eidooiers
• Macadamia / Brazil Nuts (paranoot)
• Boter / Ghee (te koop bij AH of biologische winkels)
• Mayonaise
• Kokosboter
• Cacaoboter
• Olijfolie
• Kokosnootolie
• Avocado-olie
• Macadamia-olie
• MCT Oil

Eiwitten

Eiwitten zijn natuurlijk ook erg belangrijk, maar houd er rekening mee dat hoe meer eiwitten een bepaalde voedingsbron bevat, hoe minder je er van kunt eten. Hieronder staan de belangrijkste eiwitrijke voedingsmiddelen die je tijdens een KETO dieet nodig hebt.

• Vis zoals kabeljauw, heilbot, makreel, zalm, forel en tonijn. Hoe vleziger de vis hoe beter.
• Schelpdieren zoals kokkels, oesters, kreeft, krab, sint-jakobsschelpen, mosselen en inktvis.
• Hele eieren.
• Rundvlees zoals rundergehakt, biefstuk, gebraden vlees en stoofvlees.
• Varkensvlees. Gemalen varkensvlees, varkenskarbonades, varkenshaas, ham en bacon.
• Gevogelte. Kip, eend, kwartel, fazant en ander vrij wild.
• Ander vlees zoals kalfsvlees, geitenvlees, lam en kalkoen.
• Notenboter zoals amandelboter en boter van macadamianoten.

Fruit en groente

Voor fruit en groente geldt ook; hoe hoger het gehalte koolhydraten, hoe minder je er van moet eten. Hieronder vind je de belangrijkste soorten groenten en fruit in een KETO dieet.

• Groenten zoals ui, pastinaak, knoflook, champignons, tomaten, aubergines en paprika’s.
• Fruit zoals frambozen, bramen en bosbessen.
• Citrus zoals citroen, limoen en sinaasappelsap (of schil) in water en in recepten.

Zuivel

In het KETO dieet wordt veel zuivel gebruikt voor de maaltijden. Probeer je zuivelconsumptie op een gematigd niveau te houden. De meeste voedingsstoffen moeten afkomstig zijn van eiwitten, groenten en toegevoegde vetten of bakolie. Populaire zuivel in een KETO dieet zijn:

• Griekse yoghurt
• 35% vet slagroom
• Kwark, roomkaas, zure room, mascarpone en crème fraîche.
• Zachte kaas zoals mozzarella, brie, blauwe kaas en Monterey jack.
• Harde kaas zoals cheddar, parmezaan, feta en Zwitserse kazen.
• Mayonaise

Meel vervanger

Gewone bloem kan heel goed vervangen worden door meel van noten of zaden. Dit wordt vaak gebruikt in bak-recepten en dessertrecepten. We zien vaak het gebruik van noten (in amandelmeel) en zaden (in lijnzaadmeel) in KETO diëten, maar ook deze moeten met mate worden gegeten. Voorbeelden zijn dus:

• Amandelmeel
• Kokosmeel
• Meel van chiazaad
• Lijnzaadmeel

Zoetstoffen

Hieronder vind je de belangrijkste zoetstoffen die vaak worden gebruikt in een ketogeen dieet. Misschien wel de belangrijkste sectie als je een zoetekauw bent! Uit de buurt blijven van alles wat zoet is, is echter uiteindelijk het beste. Het zal helpen je onbedwingbare trek tot een minimum te beperken, wat uiteindelijk ook het succes van het ketogene dieet bevordert. Als je echter iets zoets wilt maken, zijn er enkele opties om uit te kiezen.

• Erythritol. Dit is een geweldige suikervervanger met een lage glycemische impact. Het heeft ook mijn voorkeur. Het is speciaal omdat het onverteerd door ons lichaam gaat en wordt uitgescheiden zonder de koolhydraten te absorberen.
• Stevia. Een van de meest voorkomende suikervervangers die momenteel op de markt wordt gebruikt.
• Sucralose. Een zeer gemakkelijke, maar erg zoete, vervanger voor suiker.
• Monnikfruit (Monk fruit). Dit is een minder vaak voorkomende zoetstof en wordt meestal in combinatie met andere gebruikt. Hoewel enigszins zeldzaam, als je het kunt vinden, is het een geweldig gebalanceerde zoetstof.
• Verschillende soorten gemengd. Er zijn tal van merken op de markt die deze zoetstoffen combineren. Wees voorzichtig en lees de ingrediënten.

Waar zijn deze KETO producten te koop?

• De meeste voedingsmiddelen kan je bij de supermarkt kopen. Denk aan fruit, groente, noten, vlees en vis. Kijk met name goed bij het biologische schap in de supermarkt. Daar vind je bijvoorbeeld ook de Ghee boter.
• Biologische winkels zoals Eko-plaza verkopen veel KETO voedingsmiddelen. Denk bijvoorbeeld aan kokosolie en amandelolie.
• Bij Holland & Barrett kan je diverse KETO producten vinden zoals de meeste vormen van natuurlijke vetten of meel die ik hierboven heb genoemd.
• Via Amazon kan je leuke boeken vol KETO recepten kopen. Ook kan je via Amazon de meeste zoetstoffen, meel en dergelijke bestellen. Op Amazon zijn de prijzen ook veel lager. Hier heb ik mijn Erythritol gekocht!

Kende jij het KETO dieet al of ga je binnenkort beginnen? Deel je ervaringen met ons hieronder!

Xoxo,

Fani | Convey Beauty

Het bericht Wat heb je nodig om aan een KETO dieet te beginnen? verscheen eerst op Convey Beauty.